{"id":29564,"date":"2025-08-18T09:15:00","date_gmt":"2025-08-18T12:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sgvaimudar.com.br\/?p=29564"},"modified":"2025-08-18T09:14:58","modified_gmt":"2025-08-18T12:14:58","slug":"producao-artesanal-de-melado-movimenta-sitio-goncalense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgvaimudar.com.br\/index.php\/2025\/08\/18\/producao-artesanal-de-melado-movimenta-sitio-goncalense\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o artesanal de melado movimenta s\u00edtio gon\u00e7alense\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Visita ao s\u00edtio contou com a presen\u00e7a do vice-prefeito, Jo\u00e3o Ventura<\/em><\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o artesanal de melado segue firme na zona rural de S\u00e3o Gon\u00e7alo. No S\u00edtio do Melado, uma propriedade com cerca de 10 hectares de planta\u00e7\u00e3o de cana-de-a\u00e7\u00facar, a atividade \u00e9 acompanhada por pesquisadores da Pesagro-Rio, que h\u00e1 anos estuda o solo e as variedades de cana cultivadas no local. Algumas dessas esp\u00e9cies s\u00e3o exclusivas da regi\u00e3o e contribuem para o sabor \u00fanico do melado de S\u00e3o Gon\u00e7alo.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de refor\u00e7ar a tradi\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o artesanal do S\u00edtio do Melado tamb\u00e9m representa um modelo de preserva\u00e7\u00e3o ambiental e de valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar. A parceria com a Pesagro-Rio garante a qualidade do produto final e fortalece o papel da pesquisa.<\/p>\n\n\n\n

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Na \u00faltima semana, o vice-prefeito Jo\u00e3o Ventura e os secret\u00e1rios de Agricultura e Pesca, Magu dos Brinquedos, e de Comunica\u00e7\u00e3o Social, Alexandre Coutinho, acompanharam de perto o processo de transforma\u00e7\u00e3o da cana-de-a\u00e7\u00facar no tradicional melado, que tem se tornado s\u00edmbolo da agricultura familiar da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O produtor Paulo C\u00e9sar Novaes, mais conhecido como Paulo do Melado, de 60 anos, \u00e9 respons\u00e1vel por manter viva uma tradi\u00e7\u00e3o que come\u00e7ou com seu pai, um dos pioneiros da produ\u00e7\u00e3o artesanal na cidade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsse tipo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 mais do que uma tradi\u00e7\u00e3o, \u00e9 gera\u00e7\u00e3o de renda, \u00e9 respeito \u00e0 terra e \u00e9 tamb\u00e9m identidade de S\u00e3o Gon\u00e7alo. Precisamos valorizar quem mant\u00e9m essa chama acesa\u201d, destacou o vice-prefeito Jo\u00e3o Ventura.<\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o de melado exige precis\u00e3o e muito trabalho. A cana, plantada ainda no in\u00edcio do ano, \u00e9 colhida entre maio e julho, em seu ponto ideal. No dia anterior \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 feita a moagem da cana para extra\u00e7\u00e3o do caldo. J\u00e1 no dia seguinte, logo \u00e0s 6h da manh\u00e3, o caldo vai para uma grande panela de cobre e come\u00e7a a longa fervura que se estende por horas, at\u00e9 o in\u00edcio da tarde, quando o melado atinge o ponto ideal.<\/p>\n\n\n\n

Apesar do esfor\u00e7o di\u00e1rio, Paulo mant\u00e9m sozinho toda a opera\u00e7\u00e3o do s\u00edtio. Na maior parte do ano, sua rotina come\u00e7a \u00e0s 3h e s\u00f3 termina por volta das 22h. A produ\u00e7\u00e3o gira em torno dos m\u00e9todos tradicionais e sem uso de conservantes.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Gon\u00e7alo vai mudar: Not\u00edcias de S\u00e3o Gon\u00e7alo e toda regi\u00e3o.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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